鱼肉配块根芹蛋黄酱
2013年11月27日下午1点- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
块根芹蛋黄酱
- 1个小块根芹(650克)
- 1汤匙切碎的新鲜香葱
- 2/3杯(200克)全蛋黄酱
- 1汤匙第戎芥末
- 3茶匙柠檬汁
鱼肉配块根芹蛋黄酱
- 4片鲷鱼片(或其他白鱼片)
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 盐和现磨白胡椒粉
- 20克黄油
- 1汤匙橄榄油
- 100克嫩菠菜叶
- 柠檬片，供食用
方法
鱼肉配块根芹蛋黄酱
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1将鱼放入混合面粉、盐和胡椒粉中;摆脱过度。在一个大的不粘锅里加热黄油和油;把鱼煮到两面都变成棕色，然后煮透。用吸水纸把鱼沥干。
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2同时，制作块根芹蛋黄酱时，要修剪块根芹并去厚皮。粗磨至200g。将磨碎的块根芹和剩下的配料放在一个中等大小的碗里;用盐和胡椒调味。
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3.如果喜欢的话，可以把鱼和块根芹蛋黄酱、菠菜叶和柠檬瓣一起上桌。
笔记
不适合冷冻。不适合微波。
