想了解更多美味的配料，请查看我们的系列无谷蛋白甜甜圈的4种方法．
无谷蛋白chocolate-glazed甜甜圈
没有什么比巧克力甜甜圈更好的了……除了自制的巧克力甜甜圈!试试这些无麸质食物吧——并不像你想的那么难。
- 1小时25分钟准备+证明和站立
- 使16个甜甜圈
打印
成分
- 3杯无麸质面粉
- 1/2杯玉米淀粉
- 半杯白米粉
- 半杯无麸质自发粉
- 2茶匙干酵母
- 1/4杯细砂糖
- 3个鸡蛋
- 180克融化的黄油
- 1茶匙香草精
- 1杯半牛奶
- 食用油喷雾
- 植物油，要油炸
巧克力釉
- 80克黄油
- 120克黑巧克力
- 2杯无麸质糖霜
- 1/3杯的水
方法
-
1将筛过的面粉、酵母和糖放在一个大碗里混合。
-
2将鸡蛋、黄油、香草精和1杯牛奶放入一个大碗中，用电动搅拌器中速搅拌3分钟。加入剩余的牛奶和面粉混合物，一次1杯，搅拌至混合均匀。
-
3.用勺子将混合物放入一个装有2厘米长的管道的大管道袋中。
-
4将混合物放入铺有烤纸的两个烤盘，切成7厘米的圆圈。用烹饪油喷雾喷洒甜甜圈。用保鲜膜覆盖;在温暖的地方站立40分钟，或者直到身体变大一倍。
-
5在一个大的深煎锅中加热油至180°C(见注释)。用剪刀把烤纸剪成方形，围绕着甜甜圈。用烤纸把甜甜圈拿起来，轻轻地，一个一个地，倒过来，放入热油中。(烘焙纸会随着油炸圈饼的烹饪而脱落;用钳子将烤纸从油中取出。)每面煮3分钟或直到金黄。用漏勺把油捞出来;用纸巾吸干水分。
-
6将黄油和黑巧克力放入小平底锅中，用小火加热，搅拌3分钟或直到光滑。加入糖粉和水，搅拌成光滑光滑的釉面。
-
7冷却5分钟，直到稍微变稠。
-
8将温热的甜甜圈倒过来浸入巧克力釉中。转移到钢丝架上。站着直到凝固，然后立即上桌。
笔记
使用适合油炸的温度计来获得准确的温度。甜甜圈最好刚烤熟就吃。油炸圈饼站着会变硬，所以微波炉开到高(100%)10秒，直到变软变暖。
