烤沙丁鱼配烤干西红柿

对新西兰的孩子们来说，捕捉小鲱鱼是他们长大成人后的一项仪式，无论是用自制的浮木线、面包陷阱还是用网捞起。这道沙拉就是从这种经历中诞生的，主要原料是沙丁鱼。它们在新西兰的季节很短，所以你可以用它们来代替其他小而多油的鱼。用烤箱烘干西红柿很容易，花这么多时间也是值得的——番茄的味道是阳光洒在你的盘子和调色板上的味道。多做一些，放在一个密封的罐子里，盖上橄榄油。照片由Jani Shepherd拍摄，造型由Fiona Hugues设计;Gatherum Collectif。