火腿，蘑菇和菠菜crêpe
荞麦crêpes在法国通常填满火腿和奶酪或蘑菇和菠菜。在这里，妮琪把所有这些都塞进了一个不可抗拒的crêpe，完美的营养早餐或早午餐!
- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 使8
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成分
- 荞麦粉100克
- 体面的捏盐
- 300毫升牛奶
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 50克黄油，融化的，烹饪时要额外加
填充
- 2把菠菜，洗净去茎
- 50克的黄油
- 200克钮菇，切成薄片
- 半杯crème fraîche或者酸奶油
- 1茶匙全麦芥末
- 盐和现磨的胡椒
- 1杯Gruyère，磨碎
- 100克切片火腿
- 欧芹,
方法
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1把面粉和盐放到一个碗里。在罐子里，把牛奶，鸡蛋和融化的黄油搅拌在一起。在干的原料中挖一个孔，慢慢倒入牛奶/鸡蛋混合物，一边倒一边搅拌，直到混合物变成汤汁状，几乎没有块状。在你做馅料的时候，把它放在冰箱里休息一下。
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2将菠菜放入锅中，将其变软，然后将多余的水分挤出。备用。在锅里加热黄油和sauté蘑菇，直到它们放出汁液。加入菠菜，搅拌crème fraîche，芥末和调味料。备用。
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3.crêpe混合后，检查稠度;如果太稠，可以加一点牛奶或水来调整。它应该是光滑的。
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4在煎锅里用中火融化半茶匙黄油。倒入或用勺子舀入足够的面糊，这样当你倾斜平底锅时，面糊就能很薄地覆盖面糊表面。煮15-30秒，然后开始抬起边缘，翻过来。底面应该是金黄色的，有一些棕色的斑点。对剩下的面糊重复这一步骤，每3-4个crêpes加入更多黄油。
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5当准备上桌时，在锅里放一个crêpe，把奶酪撒在crêpe的一半以上，加入一勺蘑菇和菠菜混合物，然后一些火腿。煮30秒或直到奶酪开始融化，然后折叠成四份。
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6撒上欧芹即可食用。
笔记
让面糊休息，结果是招标crêpes。
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