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配方

榛子蛋糕配李子奶油

妮琪·威克斯的torte食谱制作出了一种轻盈而丰富的多层蛋糕。不需要面粉，磨碎的坚果和鸡蛋可以塑造形体。这种蛋糕保存得很好，在下午茶中很受欢迎

2016年10月26日凌晨1点
通过德国礼褀公司芯
  • 1小时15分钟的烹饪
  • 是8
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成分

  • 340克榛子
  • 2茶匙泡打粉
  • 6个鸡蛋,分开
  • 125克细砂糖
  • 100克黄油，软化
  • 180克糖粉
  • 1/2柠檬汁
  • 4汤匙梅子酱，加热过的
  • 用来撒粉的糖粉

方法

  • 1
    预热烤箱至170°C。在一个23厘米的模具上涂上油脂并铺上线。
  • 2
    榛子在烤箱里烤10-15分钟，直到香味弥漫，果皮开始开裂。使用食品加工机或咖啡研磨机将其加工成细面包屑。冷却后，加入发酵粉。
  • 3.
    蛋黄和糖打至发白蓬松，然后加入榛子粉。
  • 4
    在另一个碗里，把蛋白打到最硬的时候。加入1/3的蛋白到坚果糊中，使之松散，然后轻轻拌入剩余的蛋白。注意不要把太多的空气从白色。
  • 5
    刮入准备好的蛋糕模中。烘烤50-60分钟，或轻轻按压顶部即可弹回。放入罐中冷却5分钟，然后取出放在金属架上冷却。
  • 6
    将软化的黄油打至松软，制成奶油。加入三分之一的糖粉，搅拌至光滑和奶油状。最后加入柠檬汁。
  • 7
    把蛋糕切两层，做成三薄层。
  • 8
    在底层涂上果酱，然后用勺子舀一半奶油。均匀涂抹，然后在上面再铺一层蛋糕，重复以上步骤。在上面放上第三层蛋糕，撒上糖粉。
  • 9
    蛋糕静置15分钟后再切。

笔记

  • 如果可以的话，用玻璃碗搅拌蛋糕。它将帮助你查看是否有任何未混合的干燥成分的口袋。

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