意式芝士烤鸡和南瓜
纳迪亚·林用这道意大利鸡肉烘焙食谱为晚餐安排了完美的时间。不到一个小时就能做好，这道无谷蛋白的菜肴既简单又适合周末的晚宴。挖!
- 40分钟烹饪
- 是6
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成分
意大利香草鸡
- 800克鸡腿，去骨去皮，常温
- 1/2茶匙干牛至(或2汤匙切碎的新鲜牛至)
- 1个柠檬，磨碎的柠檬皮
- 橄榄油
烤
- 600-700克白胡桃或南瓜，切成1-2厘米的方块(可以不带皮)
- 1个红洋葱，切碎
- 1个红辣椒，去核切碎
- 4-5瓣蒜，切碎
- 2茶匙新鲜百里香或迷迭香，剁碎
- 2 x 400克罐装樱桃番茄
- 1/2茶匙糖
- 2汤匙红酒醋
- 1/4杯橄榄(可选)
- 一杯碎马苏里拉奶酪
- 少量新鲜罗勒叶
方法
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1预热烤箱至200°C。在烤箱托盘上铺上烤纸。
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2用纸巾把鸡肉拍干。在一个大碗里混合牛至，柠檬皮和2汤匙橄榄油，加入鸡肉，搅拌均匀。在室温下腌15-20分钟。
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3.在烤盘中加入白脱胡桃、洋葱、辣椒和大蒜，加入百里香或迷迭香，再淋上橄榄油，调味。烤大约20分钟，直到微微变成焦糖。
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4将番茄、糖和醋一起放入锅中搅拌，用文火熬5-10分钟，直到汤汁稍微减少。用盐、胡椒和大量橄榄油调味。
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5用盐给腌好的鸡肉调味。在一个大煎锅里，用中火加热少许橄榄油。鸡肉两面呈棕色;你不需要把它煮透。
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6把鸡肉、烤蔬菜和橄榄(如果需要的话)放在一个大的烤盘里。用勺子舀上番茄酱，撒在马苏里拉奶酪上。烤8-10分钟，然后切换到烤2-3分钟或直到奶酪起泡和金黄色。撒上罗勒叶，上桌。
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