配方

蜂蜜、大黄和草莓颠倒蛋糕

这个倒置的蛋糕不仅看起来很漂亮，而且非常美味，而且非常湿润。马斯卡朋（mascarpone）层和草莓和大黄的顶部使其成为不可抗拒的甜点！

2019年2月18日凌晨1:51

通过雷切尔·萨维奇

45分钟准备
45分钟烹饪加上冷却时间
12 - 16份

印刷品

成分

2-3中秆大黄，洗净，修剪
1 1/2蓬特草莓，去壳
2杯面粉
2茶匙发酵粉
磨碎的柠檬皮
200克黄油
半杯糖
1/3杯蜂蜜，外加1-2汤匙蛋糕馅
4个鸡蛋
2茶匙香草豆沙
150毫升牛奶
4汤匙酸奶
1杯马斯卡彭干酪、鲜奶油或酸奶(我们用的是马斯卡彭干酪和无糖酸奶的混合物)
1汤匙薄荷碎
新鲜可食用的花，用来装饰

方法

1.

将烤箱预热至165°C。在2个20cm圆形蛋糕罐的底部涂上油脂，并用烘焙纸铺上线。
2.

为了在蛋糕上形成格子图案，将2片大黄切成“X”形，然后放在1罐的底部。切割并安装其他大黄片，以完成晶格。将剩余的大黄切成1-2厘米长，放在小碗中备用。
3.

将4个小草莓纵向切成两半，平放在一些格子中。将足够多的草莓切成小块，制成½杯，然后加入大黄碗中。把其他草莓留到以后吃。
4.

将面粉和发酵粉筛入碗中，加入柠檬皮。
5.

用蛋糕搅拌机或大碗和电动搅拌机将黄油和糖搅拌在一起——两者都是中速。同时，轻轻地融化⅓ 一杯蜂蜜。
6.

搅拌奶油混合物，直到面色苍白且蓬松，必要时刮掉碗边，确保混合物均匀搅拌。
7.

搅拌时，滴入蜂蜜。混合后，一次一个地加入鸡蛋（等到其中一个混合后再加入下一个），然后加入香草精。
8.

在一个罐子里混合牛奶和酸奶，然后，在搅拌器仍在运转的情况下，向奶油混合物中加入一点。然后加入少量干成分，继续交替，直到所有干成分和牛奶混合物都混合在一起。
9

一旦材料混合好，将大黄片和草莓丁拌入碗中。
10

将混合物均匀地分在两罐中。烤45分钟，或者直到一根叉子插进蛋糕的中心，露出干净为止(烹调到一半时，将蛋糕调换一下，并旋转罐头，以确保它们均匀上升。）
11

从烤箱中取出并将罐头放在冷却架上。当蛋糕不再热时，用小刀在每个罐子的内侧边缘上切一圈，然后把蛋糕倒在冷却架上。轻轻地从顶部剥下烘焙纸，用茶巾盖住，待其完全冷却。
12

切碎足够多的草莓，制成½杯（你可能不需要所有的草莓）。在没有格子的蛋糕上撒上马斯卡朋（或奶油、酸奶或它们的混合物），然后撒上碎草莓和薄荷。
13

融化额外的1-2汤匙蜂蜜，并在填充物上撒上小雨，然后小心地将格子蛋糕放在顶部。用新鲜可食用的花装饰。