酸辣汤配烤猪排
这道酸辣汤食谱向你展示了如何从头开始制作美味浓郁的高汤。再配以米粉、玉米、花椰菜和烤猪肉，将是一顿美味的晚餐
- 30分钟准备
- 1小时15分钟的烹饪
- 20分钟腌制
- 是4
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成分
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- 2汤匙植物油
- 4根葱，白的纵向切半，最后切丝
- 2葱切碎
- 2个长长的红辣椒，切碎
- 8厘米的根姜片，切成片
- 1个蒜头，对半切开
- 2汤匙切碎的香菜根，茎和叶保留
- 1肉桂羽毛
- 1八角茴香
- 1茶匙茴香籽
- 8杯(2升)鸡汤
- 6杯(1.5升)水
- 1/3杯老抽
- 1/4杯绍兴酒(中国料酒)
- 2汤匙鱼露
配料
- 750克猪排，横切一半
- 一汤匙植物油
- 一汤匙甜酱油
- 一汤匙中国五香
- 1茶匙香油
- 1茶匙白胡椒粉
- 400克米粉，煮熟
- 一束中国花椰菜，修剪好，叶子切碎，茎切片
- 125克小玉米，纵向减半
- 1个长红辣椒，切成薄片
- 青柠角
方法
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1在平底锅里，中火加热油。加入洋葱，青葱，香菜根和茎。Sauté 3-4分钟，直至金黄。加入香料，高汤，水，酱油，酒和鱼露。煮沸。
配料
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2在碗里，用油、甜酱油、五香油、芝麻油和胡椒粉搅拌猪肉。放置20分钟。
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3.将烧烤架或炭烤盘高温预热。将猪肉每一面煎2-3分钟，直到出现烧烤痕迹。将猪肉加入高汤中，盖上盖子小火慢炖1小时。
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4将猪肉取出备用。应变料，丢弃固体。将高汤倒入猪肉锅中，高火煮沸。
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5把面条、花椰菜的叶子和茎，还有嫩玉米分别放在两个碗里。上面放烤猪肉块。用勺子舀上热汤，在上面放上保留的香菜和辣椒。和青柠角一起上桌。
