印度辣味土豆，煎蛋和卡松迪
为家人准备一顿充满异国情调但又快速的周中晚餐。摄影:Bauer辛迪加
- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
印度辣味土豆，煎蛋和卡松迪
- 1.2公斤小土豆，减半
- 1/4杯植物油或酥油
- 2茶匙黑芥子
- 1个洋葱，切成薄片
- 2汤匙去皮切碎的姜
- 1个长青椒，切碎
- 5片新鲜的咖喱叶
- 1茶匙孜然籽
- 1/4茶匙姜黄粉
- 1茶匙碎香菜
- 2汤匙水
- 4个鸡蛋
- 香菜叶，切成薄片的青椒和卡松地，上桌
方法
印度辣味土豆，煎蛋和卡松迪
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1将土豆放入盛有盐水的平底锅中煮至变软(10-12分钟)，沥干后放在一旁蒸5分钟。
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2在煎锅中倒入2汤匙油，中火加热，加入芥菜籽，煮1分钟，直到籽爆开。加入洋葱，姜和辣椒，煮至变软(5-6分钟)。
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3.加入咖喱叶和香料，煮至芳香(1分钟)。加入土豆和水，盖上锅盖炖5分钟。调味并保持温暖。
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4同时，在煎锅里用中高火加热一半剩余的油，加入2个鸡蛋，煎至你喜欢的熟(3-4分钟，刚刚凝固)，转移到盘子里(保温)，重复剩下的油和鸡蛋。
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5将热腾腾的土豆混合物分放在盘子里，上面放一个煎蛋，撒上香菜和辣椒，调味后与卡松地一起上桌。
笔记
Kasundi是一种源自印度的辣番茄调味品;可以在精选的熟食店买到。
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