鸡蛋葱豆饭
鸡蛋葱豆饭是一种印度或英国风味的米饭，通常由煮鸡蛋、鱼和欧芹组成。
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
鸡蛋葱豆饭
- 450克的烟熏鱼
- 2汤匙黄油
- 1汤匙向日葵油
- 1个洋葱，切碎
- 170克印度香米，用流动冷水冲洗
- 2茶匙咖喱粉
- 一杯半冷冻豌豆，解冻后
- 两个煮熟的鸡蛋，对半切
- 2汤匙切碎的欧芹
- 盐和现磨的黑胡椒
- 芒果酸辣酱，上桌
方法
鸡蛋葱豆饭
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1用沸水盖住鱼肉，静置5分钟。沥干鱼肉，保留浸泡过的液体。把鱼掰成薄片。量好浸泡液，加水至400毫升。
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2把黄油和油放在一个大炖锅里融化。加入洋葱，用文火煮5分钟，直到洋葱变软，但不要变成棕色。加入咖喱粉和米饭，搅拌1分钟。
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3.倒入量好的蒸煮液，煮至沸腾，然后小火慢炖，盖紧盖子。煮8分钟，然后加入鱼片和豌豆。
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4盖上锅盖，继续炖5分钟，直到米饭变软，汤汁被吸收。离火，静置5分钟。用盐和胡椒粉调味，拌入欧芹，用叉子把米饭弄松。
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5趁热上桌，淋上半颗鸡蛋，旁边放上芒果酸辣酱。
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