库马拉和迷迭香调味饭
2013年6月27日下午2:00- 十分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
库马拉和迷迭香调味饭
- 700克鸠摩罗，去皮，切成1.5厘米的小块
- 2汤匙植物油
- 4片火腿
- 6杯(1.5升)鸡汤
- 40克黄油
- 1个中等大小的棕色洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 2茶匙粗略切碎的迷迭香
- 一杯半的乔木米
- 1/3杯白葡萄酒
- 1/3杯磨碎的帕尔马干酪，再加一点，就可以享用了
- 一束火箭，修剪，叶子切碎
方法
库马拉和迷迭香调味饭
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1预热烤箱至200°C/风机强制180°C。将高汤放入中号平底锅中，用大火烧开。把火调小，盖上盖子保持高温。
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2将鸠摩罗放在一个大烤盘上，单层放置。淋上一半油，加盐和胡椒调味。烘烤20分钟，或直至变软。转移到耐热板上。
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3.与此同时，把熏火腿放在托盘上，烤8分钟，或直到酥脆。稍微冷却，然后切成大块。
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4将黄油和剩余的油放入一个大而厚的平底锅中，用中火加热。加入洋葱和大蒜，煮5分钟，直到变软。加入迷迭香和大米，搅拌1分钟或直到谷物完全覆盖。
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5加入葡萄酒，烹饪并搅拌2-3分钟，或直到稍微变软。逐渐加入一勺(大约1/2杯)热高汤到米饭混合物中，不断搅拌，直到所有液体被吸收。继续加入高汤，每次一勺，不断搅拌，直到所有液体都被吸收，再加入更多。这大约需要25分钟。米饭应该是软的，但仍然咬紧。
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6添加库马拉。轻轻搅拌2分钟。加入帕尔马干酪和火箭，搅拌混合，然后熄火。用盐和胡椒调味。
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7用勺子将调味饭倒入浅碗中。立即上桌，上面撒上意大利熏火腿和帕尔马干酪。
