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Kumara天妇罗蘸酱
在日本人的最爱中加入奇异果，这是鸠摩罗天妇罗的食谱。可以搭配自制蘸酱，蘸上酸橙、蜂蜜和姜
- 15分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
蘸酱
- 2汤匙日本酱油
- 2汤匙酸橙汁
- 一汤匙香油
- 2茶匙蜂蜜
- 2茶匙烤芝麻
- 2茶匙磨碎的新鲜生姜
天妇罗
- 3/4杯面粉
- 1/4杯玉米淀粉
- 捏小苏打
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 一杯冷冻苏打水
- 油煎
- 额外的面粉
- 4个中号鲜橙库马拉，洗净，切成5毫米的薄片
方法
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1准备蘸酱的时候，把所有的材料混合在一起放在一边。
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2把面粉，生粉和小苏打筛到一个中等大小的碗里，在中间挖一个孔。
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3.加入鸡蛋和苏打水，用筷子轻轻搅拌，直到完全融合。混合物应呈块状，不要混合过度。把碗放在一个更大的装满冰水的碗里。让面糊保持低温可以让天妇罗有蕾丝般的稠度。
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4在油炸锅或炒锅中倒入一半油，放在高温下加热至油热(180ºC)。当一块面包在10秒内变成金色时，天妇罗就会热到可以炸了。
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5将金属丝架放在铺有纸巾的托盘上。
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6把多余的面粉放在盘子里，把库马拉切片沾上面粉，轻轻裹上一层。一次一个，把四分之一的鸠摩罗切片浸入面糊中，抖掉多余的。
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7油炸3-4分钟，或者直到面糊变成金黄色，鸠摩罗变软。将天妇罗放在铁丝架上沥干。
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8重复做剩下的鸠摩罗和面糊。将天妇罗与蘸酱一起上桌。
笔记
- 可作为4-6人的开胃菜。
