摄影:Todd Eyre
造型设计师:Lauren Freeman
造型设计师:Lauren Freeman
羊肉鹰嘴豆汤配烤面包
用这道美味的羊肉鹰嘴豆汤配方来温热一下，在冬天的寒冷中尽情享受吧。慢慢煮至完美，这道菜配有烤土耳其面包，以抹去所有的味道
- 2小时做饭
- 24小时腌制
- 是4
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成分
- 50克干鹰嘴豆，用冷水浸泡一夜
- 50克干黑眼豆(也叫黑眼豆)，在冷水中浸泡一夜
- 80克burghul
- 羊肩800克，肥肉切块，切成2-3厘米的方块
- 1个红洋葱，切丁
- 一大根胡萝卜，去皮切丁
- 1根芹菜，切成丁
- 1个红辣椒，去籽切丁
- 500克罐装切碎的西红柿
- 2汤匙番茄酱
- 1.5升鸡汤
- 2茶匙碎香菜
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙肉桂
- 1茶匙辣椒片
- 4-6个小红辣椒
服务
- 4把小菠菜
- 选择了芫荽叶
- 100克石榴籽(可选)
- 2-3汤匙切片杏仁，稍微烤一下(见食谱提示)
- 1-2汤匙特级初榨橄榄油
- 土耳其大饼，在煎锅或烤架上烤
方法
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1预热烤箱至180°C。将浸泡过的鹰嘴豆和黑眼豆沥干，然后用冷水冲洗。放入平底锅，倒入大量凉水，煮沸，然后用文火煮30分钟左右，直到变软。排泄和储备液体。将煮熟的豆类放入砂锅菜中。
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2加入牛肉干、羊肉块、红洋葱、胡萝卜、芹菜和辣椒、罐装番茄、番茄酱、鸡汤和香料。倒入足够的豆类储备的烹饪液体，以覆盖所有的材料(保留其余的)。
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3.盖上锅盖，烤大约一个半小时，直到肉变软。煮1小时后检查汤是否煮好，如有需要，可加入更多的保留汤液;也可以加入全辣椒。
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4上桌时，将盛有盐水的小炖锅煮沸，将菠菜焯5秒，沥干水分。将焯过的菠菜放在砂锅汤上，撒上芫荽叶、石榴籽(如果需要的话)和烤杏仁。淋上橄榄油，配上土耳其烤面包。
笔记
- 4 - 6。-烤杏仁片，将杏仁片铺在铺有烤纸的烤盘上，在180°C的烤箱中烤6-8分钟或至金黄色;仔细看，这样就不会烧着了。
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