羊乳酪调味的羊羔肉和库马拉沙拉

预热烤箱至180ºC。在一个大烤盘上铺上烤纸。

将切碎的库马拉、洋葱、油、孜然籽、加拉姆马沙拉和海盐放入一个大密封袋中，搅拌均匀，涂在蔬菜上。从袋子里拿出来，放在有内衬的托盘上烤25-30分钟，或直到变软和上色。将羊肉背带放入袋中，加入剩余的油。从袋子里取出，然后放在一个有内衬的托盘上，洒上dukka。烘烤10-12分钟，或直到你喜欢的烤熟，然后从烤箱中取出。切片前休息。

调味时，将羊乳酪捣碎，与酸奶、柠檬汁和大蒜混合。调味，然后摇匀，直到光滑和奶油状。

将烤鸠摩罗放入盘中，顶部放上切片羊肉。在上菜前淋上羊乳酪酱。