羊肉和豌豆
这道菜是奇妙的味道，而且经济，因为它使用肩部羊排。羊羔和豌豆慢慢煮沸两小时，导致精美柔软和有益健康的膳食。
- 15分钟准备
- 1小时45分钟烹饪
- 服务2 - 3
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原料
- 4个羊肉肩关排，修剪过多的脂肪（但确实留下了一些！）
- 1中期洋葱，切碎
- 3个大蒜丁香，去皮和粉碎
- 4枝百里香（或使用½茶匙干百里香）
- 2个湾离开
- 2茶匙姜黄
- 1茶匙每个地面茴香，香菜和姜
- 1/2 TSP肉豆蔻
- 1 x 6-8 cm肉桂棒
- 1个小石灰，减半
- 400克可以粉碎西红柿
- 1/2杯蔬菜库存
- 1/2杯黄色分裂豌豆
- 盐和胡椒，季节
方法
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1从大块中从骨头中取出肉。棕色肉和骨头在一个大的锅中加热到中热。删除并留出，留在锅中，任何已释放的脂肪。
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2将洋葱和大蒜加入锅，烹饪直至软化。将热量减少到低介质，加入草药和香料，然后煮至它们释放他们的香气 - 1-2分钟 - 然后加入石灰半部和羊肉（肉和骨骼）。倒西红柿和股票在上面。紧紧盖住1小时。
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3.倒入豌豆，加入½杯水并继续煮，覆盖，45分钟或直到豌豆是羊肉，肉融化。加入盐和胡椒调味。直接从锅中服务。百胜！
笔记
我把骨头加入炖床，因为他们催化了味道，我很乐意啃骨头！前一天在再次进行之前撇去这道菜，然后在再加热之前脱掉多余的脂肪。
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