食谱

羊肉Tfaya

健康可口的摩洛哥羊肉菜；Tfaya指的是甜辣的焦糖洋葱和葡萄干。

1974年9月30日下午2:00
  • 1小时50分钟烹饪
  • 服务6
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原料

羊肉Tfaya
  • 1公斤骨头的羔羊肩部，切碎
  • 1汤匙地面生姜
  • 2茶匙Ras El Hanout
  • 1茶匙地面肉桂
  • 2汤匙橄榄油
  • 1升（4杯）水
  • 2杯（500毫升）鸡肉库存
  • 400克鹰嘴豆罐头，冲洗，排干
  • 2杯（400克）蒸粗麦粉
  • 2杯（500毫升）沸水
  • 15克黄油
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 1/2杯（80克）切碎的淡淡的杏仁，烤
  • 3个煮鸡蛋，四分之一
  • 2个棕色洋葱（400克），切成薄片
  • 1/4杯（90克）蜂蜜
  • 1/2杯（75克）葡萄干
  • 45克黄油，切碎
  • 1茶匙白胡椒和肉桂
  • 1/2茶匙姜黄
  • 捏藏红花线
  • 1/2杯（125毫升）水

方法

羊肉Tfaya
  • 1
    将羊肉和香料混合在大碗中。在大锅中加热油；分批煮羔羊，直到变成褐色。
  • 2
    将羔羊用水，库存和鹰嘴豆返回锅；沸腾。减少热量；煮30分钟。揭露;小火煮，偶尔搅拌，大约1小时或直到羔羊变软。
  • 3
    同时，制作tfaya。将成分混合在中锅中；沸腾。减少热量；小火煮，发现，偶尔搅拌约30分钟，或直到洋葱被焦糖化。
  • 4
    将蒸粗麦粉与沸水和黄油混合在大型耐热碗中；站立大约5分钟，或直到吸收液体，偶尔用叉子绒毛。
  • 5
    将香菜和坚果搅拌成蒸粗麦粉；品尝季节。将羊肉混合物与蒸粗麦粉一起食用；伴随着tfaya和鸡蛋。

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