拉明顿蛋糕
用这道清淡美味的拉明顿食谱带回经典。用新鲜制作的海绵蛋糕和美味的巧克力糖霜，这款椰子味的甜点是你下午茶的完美搭配。
- 15分钟准备
- 35分钟的烹饪和放置
- 使16
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成分
- 6个鸡蛋
- 2/3杯细砂糖
- 1/3杯玉米淀粉
- 1/2杯普通面粉
- 1/3杯自发粉
- 2杯椰子干
巧克力糖衣
- 4杯糖粉
- 1/2杯可可粉
- 15克融化的无盐黄油
- 1杯牛奶
方法
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1预热烤箱至180°C。在一个20厘米x30厘米的长方形平底锅上抹油;用烤纸在底座和长边上划线，将纸向两边延伸5厘米。
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2在一个大碗里用电动搅拌器把鸡蛋打10分钟，直到鸡蛋变稠，变成奶油状;逐渐加入糖，搅拌至溶解。Triple-sift面粉;拌入蛋液中。将混合物倒入锅中;光滑的表面。
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3.烤蛋糕35分钟。立即转到覆盖着烤纸的铁丝架上冷却。
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4同时，为了制作巧克力糖霜，将糖粉和可可粉筛入一个中等耐热的碗中;加入黄油和牛奶。将碗放在一个中等大小的平底锅上，倒入煮沸的水;搅拌至糖霜光滑。
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5把椰子放在一个中等大小的碗里。把蛋糕切成16块。把每一片都蘸上糖霜;沥干多余的水分，然后放入椰子。把拉明顿放在铁丝架上。
笔记
蛋糕店使用稍微发霉的海绵蛋糕做拉明顿，但我们更喜欢用新鲜的海绵蛋糕。然而，它可能有点难处理，所以在蘸冰之前先把海绵部分冷冻起来。如果你蘸的时候糖衣变稠了，用一点热牛奶或水把它稀释。
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