香蒜酱红扁豆千层面

将扁豆放入一个中等大小的平底锅中，加入大量的水，煮沸。炖大约10分钟，或者直到扁豆变软，开始蓬松。沥干，冲洗，备用。

在煮扁豆的时候，用中火在平底锅里加热油，把洋葱和大蒜煮软。加入切碎的茄子和辣椒，继续用文火煮，直到蔬菜变软。

加入罐装西红柿，扁豆，番茄酱，香蒜酱，牛至，糖和盐，用文火煮5分钟。如果你用的是已经煮熟的蔬菜而不是茄子，在这个阶段加入它们。

做芝士酱时，加热黄油或油，加入面粉搅拌。加入少许牛奶，搅拌成无块的糊状。加入更多的牛奶并搅拌。重复这一步骤，直到加入所有的牛奶。用木勺搅拌酱汁，直到它开始变稠。用盐和胡椒调味。当酱汁足够厚，可以覆盖勺子背面时，加入四分之三的磨碎的奶酪。

组装时，将烤箱预热到180ºC。将四分之一的蔬菜酱撒在防烤箱的盘子上，淋上四分之一的奶酪酱，在上面放一层千层面。继续以这种方式分层，直到所有的配料都用完，最后再涂上一层奶酪酱。撒上剩余的碎奶酪，在烤箱里烤35分钟，直到它变成金黄色并冒泡。将千层面放置10-15分钟后食用。