柠檬蛋白酥皮牛乳饼
在柠檬蛋白派的酸味和芝士蛋糕的奶油馅和饼干底之间无法选择?为什么不两者兼得呢?这些柠檬蛋白乳酪蛋糕简单诱人，是下午茶的完美选择。
- 30分钟准备
- 30分钟烹饪
- 使4项
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成分
柠檬蛋白酥皮牛乳饼
- 150克碎的普通甜饼干
- 90克融化黄油
- 65克软化奶油芝士
- 1/4杯增稠奶油
- 1/3杯柠檬凝乳
- 一个鸡蛋，再加一个鸡蛋来提取第二个蛋白
- 1汤匙细砂糖，再加1/2杯
方法
柠檬蛋白酥皮牛乳饼
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1预热烤箱至180°C。在四个可拆卸底座的8厘米宽的平底锅上轻轻抹上油脂。
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2在食品加工机里，把饼干压成细碎。加入黄油，加工混合。用勺子将混合物倒入平底锅，牢牢压入锅底和锅边。放在烤箱托盘上，烤6-8分钟。从烤箱中取出并冷却。将烤箱调至160°C。
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3.在一个小碗里，用电动搅拌器，将奶油芝士和奶油打匀。加入凝乳、鸡蛋和糖，搅拌至光滑。倒入冷却的饼干基底中。烤15-20分钟，直到中心成型。冷却到室温。
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4高温预热烤架。在一个中等大小的碗里，用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状。再加入糖，每次1汤匙，搅拌至混合物粘稠有光泽。
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5用勺子的背面把蛋白霜勺在冷却的芝士蛋糕上，形成漩涡状的峰状。放在烤架下烤1-2分钟，直到蛋白酥皮呈金黄色。
笔记
如果你没有烤架，把烤箱预热到260°C，烤2-3分钟的奶油蛋糕。
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