柠檬蛋白酥皮的吻
2013年1月30日下午1点- 45分钟的准备
- 45分钟烹饪
- 使35项
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成分
柠檬蛋白酥皮的吻
- 3蛋白
- 1/4茶匙酒石奶油
- 3/4杯细砂糖
- 2茶匙玉米淀粉
- 1茶匙白醋
- 2茶匙黄色食用色素
- 1/3杯浓奶油
- 1/3杯商店买的柠檬凝乳
方法
柠檬蛋白酥皮的吻
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1预热烤箱至120°C(风扇强制100°C)。在2个大烤盘上铺上烤纸。
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2使用电动搅拌器，将蛋白、塔塔粉和1/4杯糖放入一个干净干燥的小碗中搅拌，直到形成坚实的峰状。添加剩余的糖;搅拌3分钟或直到糖溶解。加入玉米粉和醋搅拌均匀。轻轻地在混合物中加入几滴食用色素。
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3.用勺子将混合物放入装有2厘米普通喷嘴的大管道袋或使用一个大的可再密封塑料袋(切掉1个角，直径2厘米)。在袋子里滴几滴食用色素。将2.5厘米的圆盘放在准备好的托盘上，间隔约3cm。
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4将剩余的色素倒入一个小碗中。用黄油刀蘸上色;旋转穿过蛋白霜顶部。烘烤45分钟或直至干燥。在烤箱中冷却，门半开。
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5在一个小碗里，用电动搅拌机把奶油打至坚固。将柠檬凝乳放入奶油中拌匀。三明治蛋白霜加一茶匙柠檬凝乳奶油。服务。
笔记
你可以用勺子把蛋白混合物舀到烤盘上，而不是用管道挤出来。
