柠檬蛋白派
这些柠檬蛋白派即将成为你最喜欢的新甜点。做起来超级简单，把我们都知道和喜欢的味道结合起来，一种是不够的。
- 30分钟准备
- 使12
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成分
- 120克胡桃脆饼
- 420克商店买的柠檬凝乳
- 2蛋白
- 半杯细砂糖
方法
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1把饼干加工成细小的碎屑。将面包屑分成12个1/3杯的小酒杯。用勺子把凝乳舀进裱花袋;将凝乳倒入玻璃杯中的面包屑上。
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2蛋白和糖在小平底锅中用小火不断搅拌2分钟或直到混合物达到50°C。转移到一个小碗;用电动搅拌器高速搅拌10分钟，直到糖完全溶解。
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3.用勺子将蛋白饼放入一个干净的裱花袋中，袋子里装有一根1厘米长的平管。在凝乳上淋上蛋白霜。用厨房的喷灯把蛋白饼轻轻烤至金黄色。
笔记
•测试糖是否溶解在蛋白霜中，在拇指和食指之间摩擦少量蛋白霜。你可以感觉到是否有未溶解的糖粒•加热蛋白霜混合物可以稳定它，防止多余的液体从蛋白霜中渗出(“流泪”)。
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