扁豆米饭炒洋葱

清洗并检查小扁豆是否有小石子。放入碗中，用水覆盖。静置浸泡1小时。沥干后放入中等大小的炖锅，盖上足够的水至扁豆上方5厘米处，用大火烧开。把火调至中火，慢炖30分钟，直到变软。

在一个大炖锅里，倒入一半的油，中火加热。洋葱切碎，搅拌3分钟，直到变软并开始变色。加入孜然粉和肉桂粉，然后加入米饭。煮1分钟，直到涂好，然后加入3杯水，扁豆和烹饪液体和1茶匙盐。煮沸。把火调小，盖上锅盖煮20-25分钟，直到米饭变软，汤汁被吸收。洒上胡椒。

与此同时，在平底锅中加热剩余的油，把切好的洋葱翻炒8分钟，直到洋葱变软并呈金黄色。把米饭和小扁豆的混合物舀到碗里，上面放上炒好的洋葱片。搭配柠檬角和皮塔饼食用。