青柠雪纺慕斯蛋糕加蜂蜜和青柠叶糖浆
这个慕斯蛋糕食谱创造了完美的娱乐提前甜点。新鲜，充满活力和令人咂舌的酸橙，这个蛋糕是完美的装饰时令水果
- 25分钟的准备
- 4小时腌制
- 6 - 8人份
打印
成分
- 200克原味饼干(本食谱用的是香草酒饼干)
- 1/2茶匙肉桂
- 100克黄油，融化了
- 5个鸡蛋,分开
- 一杯细砂糖
- 2茶匙粉状明胶(见配方提示)
- 3个酸橙(约1 / 4杯果汁)
- 250毫升奶
- 用蓝莓或时令水果作装饰
蜂蜜和酸橙叶糖浆
- 6片青柠叶
- 半杯蜂蜜
- 3大汤匙水
方法
-
1将饼干和肉桂放入食品加工机中搅拌，直到形成细小的面包屑。加入融化的黄油拌匀。
-
2把面包屑压到一个21厘米长的有衬里的烤盘里，用勺子的背面抹平。放入冰箱冷藏。
-
3.用电动打蛋器高速打蛋黄和一半糖4-5分钟，直到颜色变白变稠。
-
4在碗里，把明胶撒在酸橙汁上，让它膨胀5分钟。在微波炉中轻轻加热10秒钟直到溶解和光滑。
-
5在一个干净的碗里，打起奶油，直到形成柔软的山峰，拌入莱姆皮。
-
6将蛋清打至起泡，然后逐渐加入剩下的半杯糖，打至粘稠、白色、有光泽。
-
7将奶油混合物、明胶混合物和蛋白霜轻轻拌入打好的蛋黄中，做成蓬松的慕斯。倒入已冷却的饼干底座中，放入冰箱冷藏至少4小时或一晚。
-
8上菜的时候，小心地用一把尖头小刀在雪纺外面切一下，然后把罐头放出来。在上菜之前，把蜂蜜和酸橙叶糖浆(见下面的食谱)放在盘子上，用蓝莓装饰。
蜂蜜和酸橙叶糖浆
-
9把青柠叶从坚硬的中心茎上剥下来，切成薄片。
-
10将蜂蜜和水混合，加热至液体和糖浆状，但不要加热。
笔记
慕斯的质地非常松软，所以在温暖的天气里，或者如果你想运输它，增加明胶到2½茶匙，让它更稳定。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的