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配方

梅根·梅的什鲁斯伯里饼干配覆盆子草莓酱

梅根·梅给经典的甜食什鲁斯伯里饼干带来了健康的改变

2016年5月10日5点42分
通过 梅根可能
  • 40分钟的准备
  • 使20
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成分

饼干
  • 3/4杯无谷蛋白燕麦
  • 3/4杯干椰子
  • 3/4杯腰果
  • 捏海盐
  • 1又1/2杯麻仁枣
覆盆子草莓酱
  • 一杯树莓(新鲜或冷冻)
  • 一杯草莓(新鲜的或冷冻的)
  • 4个蜜枣
  • 2汤匙奇亚籽，如果需要的话再加一些

方法

饼干
  • 1
    使用食品加工机，将燕麦、椰子和腰果分别混合到粗面粉中。
  • 2
    留出四分之一的燕麦粉来擀这种混合物。把椰子、腰果和剩下的燕麦粉放入食物处理器中。
  • 3.
    加入海盐和枣子。处理，直到混合物混合在一起，但仍然保留一些质地。
  • 4
    当你可以用手挤一点混合物，它很容易粘在一起，它就准备好了。如果你发现它太易碎，再搅拌一分钟或再加一些枣子。
  • 5
    把混合物分成两半。在干燥的表面轻轻撒上一些燕麦粉。把一半的混合物擀成5-6毫米厚。用饼干切割器把它切成6厘米长的圆形或正方形。重复剩下的混合物。
  • 6
    拿一个小圆形或心形的切割器，把一半饼干的中心切下来。把面团的碎屑擀开，再切出更多的圆圈(用窗户切出一半)，直到面团用完，你就有足够做20块饼干了。放入冰箱冷藏30分钟。
  • 7
    或者，将饼干放入脱水器中，放在网片上，在41°C的温度下放置4-6小时，使饼干外观稍微脆一些。
覆盆子草莓酱
  • 8
    制作覆盆子和草莓酱，将覆盆子、草莓和红枣放入高速搅拌器中搅拌至光滑。
  • 9
    将混合物倒入碗中。加入奇亚籽搅拌，静置几分钟，再次搅拌，然后再静置几分钟。盖上盖子，放入冰箱冷藏几个小时，使其变稠后再使用;如果需要，可以加入更多奇亚籽，使其变稠。
组装
  • 10
    组装饼干时，在每块没有切口的饼干中间涂上一团果酱，然后在上面铺上一块有切口的饼干。把它们储存在冰箱里。

笔记

*研究表明，大多数患有乳糜泻的儿童和成人可以食用纯的、不受污染的燕麦(标记为“无谷蛋白燕麦”)。然而，少数患有乳糜泻的个体甚至不能耐受纯燕麦。

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