什锦炒饭
一种健康而简单的蔬菜和炒饭，可以用鸡肉或鱼调味。
- 40分钟烹饪
- 是6
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成分
什锦炒饭
- 1又1/2杯(300克)白米
- 2杯(500毫升)蔬菜高汤
- 250克西兰花
- 青辣椒1个(350克)
- 4根芹菜(600克)
- 4绿洋葱
- 1根新鲜玉米芯(400克)
- 4个鸡蛋
- 1茶匙老抽
- 2茶匙芝麻油
- 1汤匙植物油
- 4厘米鲜姜片(20克)，磨碎
方法
什锦炒饭
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1用流动的冷水洗米，直到水变清;排水井。
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2将米饭和蔬菜汤放入中等大小的炖锅中，用大火搅拌至沸腾。把火调小，盖上锅盖，煮12分钟。将锅从火上移开;米饭仍然盖紧，放置5分钟。取下锅盖，用叉子将米饭拨松。
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3.同时，修剪花椰菜，切成小小花。切掉辣椒的顶部和底部，切掉辣椒的侧面，去掉辣椒籽和辣椒膜;辣椒切细。西芹和葱切好，然后沿对角线切成薄片。剥去玉米皮和丝。把玉米粒切下来。
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4在一个小碗里打匀鸡蛋和酱汁。在一个大煎锅里用中火加热一半的芝麻油;用吸水纸把油涂在锅底上。倒入一半的蛋液。旋转平底锅来做一个薄煎蛋卷。把煎蛋卷滑到木板上;冷却后，卷紧，然后切成细条。重复使用剩下的芝麻油和鸡蛋混合物。
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5在同一个大锅里用大火加热植物油;将所有蔬菜和姜放入锅中。
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6将蔬菜炒至鲜嫩。平底锅中加入米饭;炒透米饭。用盐和胡椒调味;在烹饪时间快结束时加入煎蛋卷。即可食用。
笔记
这种米饭单独食用或与鸡肉或鱼肉搭配食用都很美味，至少可以供8人食用。在上菜前挤一点柠檬或酸橙汁可以提升蔬菜和米饭的口感。在炒菜的过程中，不要把米饭压扁，把混合物翻过来，保持它轻而蓬松。
