摩洛哥蔬菜扁豆汤
索菲·格雷制作的暖冬汤会让你的朋友和家人印象深刻
- 30分钟烹饪
- 是6
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成分
摩洛哥蔬菜扁豆汤
- 一杯煮熟的绿扁豆(或洗净、沥干的罐装扁豆)
- 3瓣大蒜，压碎
- 5小枝百里香
- 2 bayleaves
- 1汤匙油
- 半茶匙干辣椒片
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙碎香菜
- 1个洋葱,切碎
- 2根芹菜，切碎
- 两个小西葫芦，切成小块
- 1个辣椒，切碎
- 一杯库马拉或南瓜，去皮切成小块
- 1升优质蔬菜高汤或鸡汤
- 400克罐装切碎的西红柿
- 400克鹰嘴豆罐头，沥干水洗净
- 切碎的新鲜欧芹或薄荷，作为装饰
- 原味酸奶，上桌
方法
摩洛哥蔬菜扁豆汤
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1将扁豆与蒜泥、百里香和月桂叶一起放入碗中，搅拌备用。
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2在一个大锅里加热油，加入香料，轻轻地煮一两分钟，然后加入切碎的洋葱，芹菜，西葫芦，辣椒和库马拉或南瓜，搅拌均匀，轻轻地煮大约4-5分钟。
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3.加入高汤和番茄，炖10分钟。然后加入扁豆(还有大蒜、百里香和月桂叶)和沥干水的鹰嘴豆。再炖大约10分钟，直到蔬菜变软。
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4配上一大把切碎的欧芹或薄荷和一团酸奶。如果你喜欢较稀的汤，只需多加点高汤。
笔记
如果吃的是无谷蛋白食物，检查一下库存食品的标签。
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