妈妈的法式洋葱汤配奶酪面包烤面包
Nici Wicks分享了她家人最喜欢的汤——她妈妈的法国洋葱汤。这种汤有着融化的奶酪配料和浓郁的甜洋葱，在家里制作既简单又经济
- 55分钟烹饪
- 服务4
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成分
- 25克黄油
- 4个大的棕色洋葱，切成薄片
- 1茶匙糖
- 1/4杯面粉
- 6杯优质牛肉汤（易于自己制作，请参见食谱提示）
- 1/2茶匙盐和胡椒粉
- 1/2法式法棍面包
- 2汤匙软化黄油
- 1茶匙全麦芥末
- 1杯磨碎的格鲁埃干酪
- 一小把欧芹，切碎
方法
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1.在一个又大又厚的平底锅里，融化黄油。加入洋葱，然后轻轻烹调至少20分钟，直到洋葱变软并略呈颜色。
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2.加入糖和面粉，然后继续轻轻煮2-3分钟。加入高汤，慢炖至少30分钟。
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3.加入盐和胡椒粉。
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4.将法式面包切成3-4厘米厚的薄片。把黄油和芥末混合，然后在一边涂上黄油。把面包放在托盘上，洒在奶酪上，然后烤至奶酪起泡融化。
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5.上几碗汤，上面放一片奶酪面包和切碎的欧芹。享受吧！
笔记
你也可以把面包放在汤上，盖上磨碎的奶酪，然后烤，但我认为这样会使面包太湿。像许多人一样，这汤第二天就更好了。制作牛肉汤时，将一块胫骨肉放入一个装有1-2升水的平底锅中。加入碎洋葱、芹菜、胡萝卜和一些黑胡椒。慢炖3-4小时，然后过滤。它很容易结冰。
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