妈妈的草莓奶油海绵蛋糕

烤箱预热至180°C，标准烘烤(不是风扇烘烤)。在一个20厘米的松底蛋糕烤盘上铺一层烤纸，在四周涂上油脂并撒上面粉。

在一个小炖锅里，轻轻地把糖和水煮沸，用文火煮3-4分钟。在烹饪的同时，用电动打蛋器在一个大玻璃碗里打蛋白，直到形成柔软的山峰。

继续搅拌，以稳定的速度倒入糖浆。体积会神奇地增大。现在加入4个蛋黄继续搅拌直到颜色变白，呈奶油状。

加入过筛的玉米粉、普通面粉和泡打粉，轻轻地搅拌(不要失去任何体积)，直到面粉完全混合。用一个玻璃碗可以让你看到什么时候面粉已经混合进去了!

倒入锡盘，小心地放入烤箱。烹饪35-40分钟，或者直到它被轻轻触摸后弹回来，插入的烤肉叉拿出来时是干净的。当你把海绵蛋糕从烤箱里拿出来的时候，从肩膀的高度把它扔到工作台上(当然，蛋糕还在烤盘里，而且不要倒置!)，这样可以防止蛋糕中间下沉。放入罐中冷却10 -15分钟，然后放到铁丝架上。

一旦完全冷却，用一把大的锯齿刀把它分成两半。在最下面一层铺上果酱，然后是打发的奶油和切碎的草莓，然后放在最上面一层。撒上糖粉。

切成又大又肥的楔形，和一杯好茶一起享用!