蘑菇肉酱通心粉配开胃菜
在传统的以肉为基础的意大利肉酱上加入素食，这是一个丰富而美味的蘑菇食谱。这道菜搭配意大利宽面条，上面浇上美味的自制调味料，绝对是全能的好菜。
- 15分钟准备
- 1小时15分钟的烹饪
- 是4
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成分
- 2汤匙橄榄油
- 1个大洋葱，切丁
- 2瓣大蒜，切丁
- 1/2茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙孜然籽
- 600克混合蘑菇(我们使用瑞士褐色，纽扣状和扁平状)，切成一口大小
- 1/4杯红酒
- 2 x 400克罐装西红柿丁
- 2汤匙伍斯特沙司
- 2汤匙甜辣椒酱
- 1片月桂叶和1小枝迷迭香
- 海盐
- 4份熟的意大利面或类似的
调味料
- 一杯欧芹叶
- 1柠檬
- 1瓣大蒜
方法
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1预热烤箱至170°C。
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2在一个大煎锅里用中低火加热橄榄油，sauté洋葱和大蒜加热2-3分钟，直到颜色刚刚变红，然后加入红辣椒，孜然籽和蘑菇，sauté加热4-5分钟，直到蘑菇开始软化。
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3.加入葡萄酒，让它蒸发然后加入罐装番茄，伍斯特沙司，辣椒酱和香草。
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4转到耐热砂锅，在烤箱中煮1小时，然后去掉锅盖，再煮10-15分钟，让酱汁稍微变稠。用海盐和碎胡椒调味。
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5做调味料时，把欧芹、皮和大蒜剁碎或搅匀。
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6将肉酱与热意面一起食用，并在上面撒上香草酱。
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