蘑菇汤配蓝奶酪吐司
蓝奶酪吐司配上妮琪·威克斯的蘑菇汤食谱会让你神魂颠倒。在寒冷的夜晚享用一顿温暖的素食晚餐，一定会让你的肚子感到快乐
- 1小时35分钟的烹饪
- 是4
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成分
- 2汤匙干牛肝菌(见食谱提示)
- 2汤匙橄榄油
- 1洋葱丁
- 400克棕色钮扣蘑菇，切薄片
- 3杯高汤或水
- 1月桂叶
- 2茶匙新鲜百里香叶(或1茶匙干百里香)
- 半茶匙盐和黑胡椒
- 25克黄油，软化
- 75克蓝奶酪
- 2 - 3皮塔饼面包
- 欧芹,装饰
方法
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1用半杯沸水将牛肝菌盖上，浸泡30- 45分钟直到肿胀。
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2浸泡的同时，在一个中等大小的平底锅里加热橄榄油。Sauté把洋葱放软。加入四分之一的蘑菇，煮15-20分钟，直到它们的汁液释放出来，再次吸收。
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3.在食品加工机中，将剩余的生蘑菇与重新水合的牛肝菌一起加工，形成一个厚实的purée，保留浸泡液。刮入炖锅，加入备用的牛肝菌液和高汤，月桂叶，百里香，盐和胡椒。用文火煮30分钟。调味料。
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4烤面包的时候，把黄油和蓝纹奶酪混合在一起，然后分放在皮塔饼上。烤到冒泡。
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5上桌时，将汤倒入碗中，洒上欧芹，配上蓝奶酪吐司。
笔记
- 清洁蘑菇，刷或擦去污垢。洗掉一些味道。-牛肝菌干在一些超市或Farro Fresh的在线订购服务(farrofresh.co.nz)有售，但如果你没有，可以在汤中加入1/8茶匙的马麦酱。
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