炒贻贝和对虾
用这道清炒贻贝和对虾的食谱，让今晚的晚餐成为一顿美味的海鲜大餐。撒上新鲜的辣椒和泰国罗勒，配上米饭或面条，是一顿美味的工作日晚餐
- 25分钟的准备
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
- 1公斤清洗过的黑贻贝
- 一杯干白葡萄酒
- 1/3杯酸橙汁
- 1/4杯红糖
- 2汤匙鱼露
- 3瓣蒜瓣，压碎
- 2汤匙花生油
- 16只绿色大虾，去皮，去筋，带尾
- 一束芦笋，切成3厘米的块状
- 一根胡萝卜，切成火柴棍
- 1个小胡瓜，切成火柴棍
- 100克青豆，切成3厘米的小块
- 泰式罗勒，切成片的辣椒
方法
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1把一个大的有盖炖锅加热。加入贻贝和酒。盖上盖子，偶尔摇一下，煮2-3分钟，直到贻贝打开。压力。把肉从壳中取出，把壳扔掉。
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2在平底锅里，把酸橙汁，糖，酱汁和大蒜混合。用小火搅拌至沸腾，糖融化。备用。
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3.在锅或大煎锅里，加热油。将大虾炒2-3分钟至刚熟。转移到盘子里。
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4加入芦笋，胡萝卜，西葫芦和豆子。翻炒2-3分钟，直到变软但仍然酥脆。
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5将虾和贻贝及保留的糖浆一起放回镬内。炒1-2分钟至沸腾。撒上罗勒和辣椒。与面条或米饭一起食用。
笔记
为了提高速度，可以买去皮的对虾，用排干的烟熏贻贝。
