贻贝与罗勒和柠檬草
1974年9月30日下午2:00- 25分钟准备
- 15分钟的烹饪
- 服务2
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原料
贻贝与罗勒和柠檬草
- 1千克大黑贻贝
- 2茶匙橄榄油
- 1（80g）小棕色洋葱，切碎
- 2丁香大蒜，粉碎
- 1大棒状新鲜柠檬草（20g），切成薄片
- 1个新鲜的长红辣椒，切碎
- 1杯（250ml）鱼股
- 2汤匙石灰果汁
- 2汤匙鱼酱
- 1/3杯新鲜泰国罗勒叶，松散包装，精细切碎
- 1/2杯（125ml）轻便椰奶
- 2个葱，切成薄片
- 石灰果汁，额外的
方法
贻贝与罗勒和柠檬草
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1去除贻贝壳之间可见的任何坚韧的纤维留胡子。用强壮的灌汁机擦洗壳。在充足的冷水下洗贻贝。
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2在炒锅中加热油;炒棕色洋葱，大蒜，柠檬草和中热的一半，大约5分钟或直至洋葱软化，混合物浓缩。
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3.添加库存，果汁和酱汁;煮沸。将贻贝添加到平底锅;减少热量，炖，覆盖，约5分钟或直到贻贝打开。
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4.将罗勒，椰奶和葱到炒锅;搅拌炒约2分钟，或直至加热通过。将贻贝混合物放入服务碗中;撒上剩下的辣椒和挤压石灰。
笔记
每次服务您将获得大约八个贻贝。贻贝应该从有可靠的鲜鱼的鱼市场购买。购买时必须紧密关闭，表明它们活着。烹饪后，一些贻贝可能无法打开。这些可能需要刀具或者可能没有像其他人一样快速地煮熟。锅准备好贻贝进来1公斤。他们被擦洗并抱紧，准备好烹饪。如果您愿意，您可以使用这些。不适合冻结。不适合微波炉。
