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配方 洋葱、番茄和橄榄酱
橄榄，晒干的番茄和香草橄榄酱
这种橄榄酱可以用羊乳酪或一片新鲜的马苏里拉奶酪和一片新鲜的罗勒叶点缀在crostini上，非常美味。祝你胃口好!
- 25分钟的准备
- 可供10 - 12人饮用，可制成1杯
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成分
- 1杯橄榄
- 1/2杯番茄干
- 1/4茶匙盐(如果橄榄是咸的可以省略)
- 1/4茶匙现磨胡椒粉
- 1瓣小大蒜，压碎
- 1汤匙新鲜百里香叶
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4杯切碎的香葱
- 半杯罗勒叶，撕开
- 1汤匙龙蒿叶(欧芹、牛至或马郁兰也不错)
服务
- 新鲜切片面包或饼干**(如果吃无谷蛋白食品，请选择无谷蛋白食品)
- 山羊奶酪、切达干酪或蓝纹奶酪(如果不吃奶制品，也可以吃坚果奶酪)
方法
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1用非常干净的手，用手指把橄榄压碎，取出橄榄核，直到橄榄核弹出来。将四分之三杯去核的橄榄放入高速搅拌机中。
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2加入晒干的番茄，盐，胡椒，大蒜和百里香，再加1汤匙橄榄油。脉冲几次，直到充分切碎和混合在一起。
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3.在橄榄酱中加入柠檬汁，再加1汤匙橄榄油。再打几次闪电战，直到混合物达到你想要的质地。
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4把大部分橄榄酱舀到碗里，在搅拌机底部留几汤匙。加入香葱、罗勒和龙蒿搅拌均匀，搅拌几次后切碎。
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5刮出搅拌机碗，在另一碗橄榄酱中加入药草酱，搅拌均匀。尝一尝味道，如果需要的话可以加点盐和胡椒。配以薄脆饼干或新鲜切片的手工面包和一块楔形奶酪作为晚餐或午餐。
笔记
**检查标签是否不含乳制品。用红醋、白醋或果醋代替柠檬汁，增加一点额外的味道。如果你不需要一整杯橄榄酱，把剩下的放在一个小罐子里，盖上橄榄油，盖上盖子。可以在冰箱中保存1-2周。
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