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配方 覆盆子巧克力卷
用马斯卡泊尼奶酪做的橘子卷
这款带有马斯卡普尼馅的淡橙色蛋糕卷是特殊场合的完美蛋糕。
- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是10
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成分
- 喷油，要擦油
- 糖粉，撒上粉
- 4个大小6个鸡蛋，室温
- 1/3杯细砂糖
- 1茶匙碎橙皮
- 1/3杯面粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 两汤匙橙汁
- 一汤匙融化的黄油
填充
- 200克马斯
- 1/3杯糖霜，过筛
- 3汤匙浓希腊酸奶
- 1茶匙碎橙皮
- 糖粉，撒上粉
方法
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1烤箱预热至190°C。在24cm x 34cm的海绵卷盘(或类似的地方)上轻轻喷上油。铺上烤纸，再喷一次。在长凳上放一条干净的茶巾，并撒上大量的糖粉。
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2把鸡蛋和糖放在电动搅拌器的碗里。使用打蛋器，高打8-10分钟，直到混合物变得非常苍白和粘稠(当你提起打蛋器时，一层混合物会掉到表面上)。加入橙子皮搅拌。
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3.筛入面粉和泡打粉。用一个大的金属勺，轻轻地把干燥的材料折进去(不要搅拌，用切割和折叠的动作)。拌入橙汁和融化的黄油。将海绵混合物倒入准备好的平底锅中，轻轻抹平顶部。
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4在预热好的烤箱里烤15分钟，直到海绵变成金黄色，开始从锅的边缘收缩。趁着还热，用抹刀把海绵的边缘弄松，然后把海绵翻转到准备好的茶巾上。剥掉烤纸，慢慢纵向卷起来。放在一边冷却。
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5同时，做馅的时候，把所有的材料混合在一起，不要过度搅拌。
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6准备上桌时，展开冷却的海绵蛋糕，撒上马斯卡泊尼奶酪混合物。再次卷起来，切成薄片上桌，如果需要的话，先洒上橘子糖霜(见食谱提示)。
笔记
- 在蛋糕卷上撒上一层薄薄的糖霜，由半杯糖霜和1-2汤匙橙汁制成。每一份:能量:232kcal, 972kj蛋白质:4g脂肪:10g饱和脂肪:6g胆固醇:74mg碳水化合物:33g纤维:1g钠:5648mg
