Osso Bucco与手工滚动的Gnocchi
这款米兰特色慢炸弹烧成一个温柔，丰富，舒适的菜。对手工制作Gnocchi令人印象深刻的意大利盛宴
- 45分钟准备
- 1小时30分钟烹饪
- 服务6.
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成分
- 2汤匙橄榄油
- 1千克小牛肉胫骨（Osso Bucco），分配
- 3/4杯经验丰富的面粉
- 2个胡萝卜，切碎
- 2芹菜秸秆，切碎
- 1洋葱，切碎
- 2丁香大蒜丁香，粉碎
- 1个月叶
- 2迷迭香枝
- 1/2杯干白葡萄酒
- 400克可以切割西红柿
- 1/2杯牛肉库存
- 切碎的欧芹，柠檬热情为服务
Gnocchi.
- 1千克Desiree土豆，揭开了
- 1.5杯杯普通面粉，加额外
- 1个鸡蛋
- 2茶匙盐
方法
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1在一个大型厚重的平底锅，高热油。面粉中的灰尘小牛肉。每边煮2-3分钟，直到褐色。从锅中取出。
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2加入胡萝卜，芹菜，洋葱，大蒜，海湾叶和迷迭香泛。炒2-3分钟，直到轻微褐色。加入葡萄酒锅上醒来。
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3.用西红柿和股票搬到锅里。煮沸，然后轻轻地覆盖和煮沸，1-1¼小时，直到小牛肉非常柔软。去除草药。
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4.切碎的肉，回到平底锅。季节并保持温暖。丢弃骨头。
Gnocchi.
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5.预热烘箱到中度，180°C。用叉子刺的土豆。烘烤45-50分钟，直到刺穿时嫩。然后剥离，然后仍然热，通过粗糙（或炉排）到干净的表面上。完全凉爽。用干净的手，轻轻揉在面粉，鸡蛋和盐中，直到恰好（不要过度劳累）。切成8件。使用面粉的指尖和刀，轻轻滚到1.5cm的日志中。切成1.5厘米的碎片。折回叉子的背面以产生凹槽。 Transfer to floured trays. Add gnocchi to boiling, salted water and stir once. Cook for 1-2 minutes, until floating. Cook for a further 30 seconds. Remove using a slotted spoon. Serve gnocchi with sauce, parsley and zest.
注意事项
- 您可以使用750g切碎的夹克牛排代替OSSO BUCCO。
