山核桃和苹果猴面包
用这个猴子面包食谱来犒赏自己一个甜而粘的布丁，里面塞满了令人馋涎欲喝的苹果和山核桃!这是与朋友和家人分享的完美甜点。
- 40分钟的准备
- 35分钟烹饪加冷却
- 是8
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成分
- 3个中等大小的青苹果
- 1/4杯细砂糖，再加2汤匙
- 1汤匙红糖，再加3 / 4杯，要包好
- 1茶匙肉桂粉，再加1 / 2茶匙
- 1/4 TSP碎丁香
- 1汤匙水
- 半杯烤过的山核桃，粗略切碎
- 3杯自发粉
- 40克切碎的冷黄油，90克融化的黄油，多加一点
- 1又1/4杯脱脂牛奶
- 2茶匙糖粉，上桌
焦糖酱
- 1杯包装牢固的红糖
- 100克黄油，切碎
- 300毫升奶
方法
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1预热烤箱至220°C。涂上黄油，然后在一个22cm的kugelhopf蛋糕盘上撒上面粉(见注释)。
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2苹果去皮，去核，切成1.5厘米的薄片。将苹果放入小炖锅，加入适量的糖、香料和水;煮开。降低热量;盖上盖子，煮10分钟或直到苹果变软。酷。排水苹果;丢弃的液体。拌入山核桃。
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3.与此同时，在一个大碗中混合面粉和额外的细砂糖;加入冷黄油，直到混合物像面包屑。添加脱脂乳。用平刃刀将酪乳从面粉混合物中切成柔软的面团。在撒了面粉的表面上轻轻地揉5分钟或直到面团不再粘稠。
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4将面团分成14等份。将额外融化的黄油放入一个小碗中。在另一个小碗里加入额外的红糖和肉桂。把面团的一部分放在手掌上擀成8厘米的圆形。1平勺的苹果混合物放入中间;把面团拿起来，盖住馅料，捏成球状。将球浸入融化的黄油中，然后滚入糖混合物;均匀地放入锅中。
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5烤面包20分钟。用锡纸松散地盖上锅盖;再烤15分钟，直到变成金黄色。从烤箱中拿出来;站立30分钟冷却。
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6同时，制作焦糖酱:在一个小炖锅里用中火搅拌两分钟或直到糖溶解。炖5分钟，直到稍微变稠。
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7小心地用小刀在平底锅里把面包弄松;把面包放在大盘子上。面包淋上热焦糖酱。食用前撒上筛过的糖霜。
笔记
kugelhopf蛋糕平底锅是一种深的圆形蛋糕平底锅，中间是管状的，边上是凹槽(我们用的平底锅有9厘米深)。它们可以在专门的厨房商店买到。这个食谱最好在上菜当天做。
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