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配方 胡椒牛排配茴香和苹果
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胡椒皮蘑菇烤牛肉
在这道烤牛肉食谱中，胡椒粉、牛排和蘑菇的完美结合得到了完美展示。配上香酥烤土豆和辣根奶油，这道牛肉食谱堪称经典
- 15分钟准备
- 1小时15分钟烹饪
- 服务4
印刷品
成分
- 1公斤烤牛肝菌片
- 1汤匙第戎芥末
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 2汤匙碾碎的黑胡椒
- 750克agria马铃薯，洗净，减半
- 8种波尔图贝罗蘑菇
- 1汤匙新鲜百里香叶
- 3瓣大蒜，切碎
- 250克桶装奶油冰淇淋
- 1汤匙辣根奶油
- 1/2束豆瓣菜，修剪
方法
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1.将烤箱预热至160°C，温度适中。在烤盘上铺上烤纸。
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2.在牛肉上刷上芥末和1汤匙油。滚入胡椒粉，加盐调味。
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3.在一个大煎锅中，在高温下加热1汤匙橄榄油。将牛肉烤10分钟，翻面，直到均匀地变成棕色。
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4.将土豆和蘑菇放入锅中剩余的油中。在平底锅中分开摆放。撒上百里香和大蒜，然后调味。
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5.在平底锅里的蔬菜上放一个抹了油的小架子。把牛肉放在架子上。烤1小时，中等或直到熟到你喜欢的程度。
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6.将牛肉和蘑菇从锅中取出。休息15分钟，用金属箔松散覆盖。将烤箱增加到非常热的温度，220°C。牛肉休息时，再烤土豆15分钟。
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7.在一个小碗里，混合奶油干酪和辣根奶油，然后调味。牛肉薄片配蔬菜、辣根和豆瓣菜。
笔记
- 如果需要的话，在最后15分钟内加入一些樱桃西红柿。
