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配方 黏黏的照烧鸡腿
完美的烤鸡配花生酱
按照妮琪·威克斯的食谱，做多汁、鲜嫩的烤鸡胸脯，还有深色、皮脆的鸡腿肉。配上她超赞的花生酱真是太完美了!与生菜，西红柿和米饭一起食用
- 十分钟准备
- 1小时40分钟的烹饪
- 是6
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成分
- 1只全鸡，最好是散养的
- 2茶匙海盐
- 1个柠檬,驻扎
- 少枝新鲜香草(百里香、牛至或欧芹都不错)
- 2 - 4汤匙橄榄油
- 6 - 12片小莴苣叶(小莴苣或奶油脆叶)
- 4 - 6个西红柿，切碎
- 花生酱(见下文)
- 米饭(可选)
花生酱
- 一杯干烤花生
- 1/3杯的水
- 2瓣蒜，剁碎
- 半茶匙老抽
- 2茶匙香油
- 2汤匙红糖
- 2汤匙鱼露
- 半茶匙罗望子purée
- 1个新鲜辣椒或1 / 4 -½茶匙辣椒粉(调味)
- 榨取新鲜酸橙汁(约1汤匙)
- 盐的季节
- 加水稀释酱汁
方法
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1预热烤箱至220°C。用纸巾把鸡肉里里外外拍干。修剪掉颈部和腔内多余的脂肪。用一半的盐调味，填满柠檬和香草。在鸡腿上擦上油，把鸡腿绑在一起，把鸡翅尖端收起来。把剩下的盐撒在鸡肉上。
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2将鸡肉放在烤盘里，胸部朝上，在锅里淋上四分之一杯水。烤至鸡胸和鸡腿开始变成金黄色——大约30分钟。
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3.涂上平底锅的汁液，将温度降至180摄氏度，再煮30分钟。抹油，然后把它翻到胸部朝下。最后煮20-30分钟，或者直到汤汁变清。躺在一块木板上，胸部朝下——这样可以确保所有可爱的汁液都流进乳房，保持乳房湿润。
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4上菜时，用厨房剪刀(或扯开)切成8-10片。把生菜叶子、西红柿、花生酱和米饭放在一起。
花生酱
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5将所有原料放入食品加工机，搅拌至光滑。
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6在小锅里烧热2汤匙油，加入面糊。煮沸，然后用文火煮5-10分钟，直到颜色变深变稠。
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7一边喝一边加水调节稠度。使1杯。
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