完美的烤鸡配橙汁和迷迭香
用这种方法烹饪你的鸡肉——在鸡胸皮下面填上橘子和香草，在鸡腔里填上面包——你会得到可爱的湿润的肉。
- 15分钟准备
- 1小时30分钟的烹饪
- 是6
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成分
完美的烤鸡配橙汁和迷迭香
- 1自由放养的鸡
- 适量的盐
- 1个新鲜橙子，去皮
- 迷迭香小枝(不是木质部分)
- 3汤匙橄榄油
- 1个洋葱，去皮，切成四等份
- 1/2杯水(或白葡萄酒)
- 1束小胡萝卜
- 4个中等大小的土豆，半熟，切碎
- 沙拉或煮豌豆，上桌
填料
- 一杯新鲜面包屑
- 1个红洋葱，磨碎
- 1汤匙迷迭香
- 1个橘子的汁和皮
- 盐和胡椒
方法
完美的烤鸡配橙汁和迷迭香
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1预热烤箱至180°C。洗净鸡腔，用纸巾擦干。用适量的盐调味。
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2将橘子切成4片，去核。小心地在每个乳房的表皮下放2片橙子和4枝迷迭香。
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3.做馅的时候，把所有的材料混合在一起，把它填在鸡的腔里。
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4用橄榄油摩擦皮肤，然后用盐调味。
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5将鸡肉放在切成四等份的洋葱上，鸡胸朝上，放入烤盘中。把水倒在鸡肉周围。
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6盖上锡箔，煮1小时，然后揭开，撒上胡萝卜和切土豆周围的鸡肉。再煮半小时，直到鸡肉变成金黄色，煮透。
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7将鸡肉取出，放在锡箔纸下休息10-15分钟，然后切肉。如果蔬菜还需要时间烤，就继续煮吧。
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8与简单的蔬菜沙拉或煮豌豆一起食用。
笔记
把洋葱磨碎做馅料，先保存sautéing。把鸡腿绑在一起可以保证烹饪时不会有“悬垂的四肢”变干。把鸡肉放在洋葱或其他蔬菜的三脚架上，确保鸡肉底部不会“炖”。棕色的洋葱也是制作肉汁的好原料。
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