这个配方首先出现在食品杂志问题80。
如何制作腌制的食堂
用这一简单的食谱让大部分夏天的绿皮留下。这些腌制的绿皮胡瓜是美味的，作为奶酪板的一部分，添加到沙拉或烧烤调味品
- 10分钟的烹饪
- 1小时腌制
- 制作4杯
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原料
- 1千克中等的绿皮;
- 2洋葱
- 2汤匙粗海盐
- 1升白葡萄酒醋
- 2杯糖
- 4小树枝新鲜百里香
- 2星形
- 1肉桂棒
- 1茶匙酸洗香料
- 1茶匙小茴香种子
- 1茶匙黄芥末种子
方法
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1将树木剪切到薄薄的条纹（曼陀林对这项工作有利）。剥成薄圆圈。将树木植物和洋葱放在一个碗上的漏勺，折腾盐并留下一小时。
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2将醋，糖，百里香，八角，肉桂和香料置于中等平底锅中，搅拌在中热直至糖溶解。煮沸，然后减少热量，煮5分钟。从热量中取出，完全冷却。
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3.在寒冷的水中冲洗树木植物和洋葱，排水和拍干。将树木植物和洋葱添加到冷盐水中。转移到灭菌的罐子里，用盐水和盖子密封。进食前冷藏了几天。
笔记
- 泡菜的冰箱保持长达四周的冰箱。
