这个配方首先出现在新西兰女人的每周。
开心果蛋白酥皮用柠檬豆腐填充
Nici Wickes'梦幻般的蛋白甜饼配方击中了脆脆，甜蜜的奶油的组合。开心果添加了一丝咸味和柠檬豆腐添加馅饼来抵消甜蜜的蛋白甜饼
- 40分钟准备
- 75小时烹饪
- 3小时腌制
- 服务10.
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原料
- 1/3杯糖糖
- 1杯壳牌开心果，加上额外的¼杯顶部
- 1杯式糖糖
- 4个蛋白
- 1茶匙麦芽醋
- 盐少许
- 200毫升霜
- 3/4杯柠檬凝乳（参见下面的配方）或商店购买
易于柠檬酱
- 从3-4柠檬的果汁和热情
- 100克粉糖
- 50克冷冻黄油，切碎
- 2个鸡蛋，加1额外的蛋黄
方法
开心果蛋白酥皮
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1预热烤箱至130°C。2线2烤箱托盘，烘烤纸，每个套管标记在10厘米x 30cm矩形上。
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2加工糖糖和1杯开心果直至大致切碎但不是地面。
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3.用电动搅拌器，将糖和蛋白搅拌在一起直至软峰阶段。加入醋和盐。继续跳动直到有光泽和僵硬 - 约7-9分钟。
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4.轻轻地折叠在切碎的开心果和糖混合物中。
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5.将蛋白化混合物刮到每个矩形上并光滑到薄的形状。用湿勺或刮刀的背面光滑。
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6.煮1小时，然后关闭烤箱，然后留在2小时内烘干蛋白甜饼。
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7.冷却时，剥离烘烤纸。
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8.鞭打奶油并折叠通过柠檬酱。将2 TBSP凝乳混合物凝固到配料板或板上，并放在一个蛋白甜瓜上。用第二个蛋白酥皮涂覆超过凝乳混合物和顶部。顶部有剩余的凝乳混合物，撒上额外的开心果。冷却2-3小时或过夜，以便它沉淀，软化，更容易切片。
柠檬凝乳
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9.将所有成分放在一个低热的小平底锅中，然后在温暖时搅拌在一起。煮沸直到它变厚 - 大约15分钟。存放在灭菌的罐子里。制作1½杯。
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