猪里脊配鼠尾草和马斯卡彭酱和小烤炉

预热烤箱至220°C风扇烘烤，并在烤箱中央放置一个架子。

把里脊肉的薄端塞到下面，这样猪肉的厚度就会保持一致。将鼠尾草叶以相等的间隔放置在猪肉表面，然后用现磨的黑胡椒调味。取一片熏火腿，把它包裹在猪肉周围。再切一片意大利熏火腿，确保在切的时候盖住鼠尾草叶。继续用火腿包裹猪肉，直到所有鼠尾草叶子都被盖住。

将猪肉放在耐热烤盘或烤盘的中央。在火腿包好的猪肉表面刷上橄榄油，用剩下的油刷锅的四周。

将切好的两半土豆放在猪肉的两边。不要在锅里放太多的土豆，因为土豆不会烤得太焦。季节的味道。

将猪肉和土豆放入预热的烤箱中煮约25分钟，或直到猪肉的内部温度在肉类温度计上达到65°C(时间可能取决于你的里脊肉的大小)。当猪肉达到温度时，从烤箱中取出。

把烤炉架向上移动，把烤炉调到烧烤的状态。烤猪肉直到熏火腿变得酥脆金黄。将猪肉转移到砧板上，盖上锡纸，放置至少5分钟后即可食用。把土豆从盘子里拿出来放在一边。

与此同时，为了制作马斯卡泊尼酱，把盛有烹饪汁液的平底锅放在炉子上，用中火加热。加入酒和青葱，用木勺刮平底锅的底部，使烘烤过程中任何棕色的部分变松。煮至青葱变软，呈金黄色，葡萄酒基本蒸发。加入鸡汤、芥末、鼠尾草和马斯卡普尼干酪，煮至体积减少三分之一。季节的味道。

将猪肉片与土豆和马斯卡泊尼酱一起上桌。