锅救火
Nici Wickes的“火上锅”是简单法国料理的极致——丰盛，美味，适合全家享用。
- 30分钟烹饪
- 是6
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成分
- 2片牛胫(也可以用牛尾)
- 750g-1kg的牛排或2块牛排，绑成一个舒适的卷
- 1个中等大小的洋葱，去皮切成四等份
- 4个胡萝卜，去皮，纵向切一半
- 2根芹菜，切成段
- 1束香料-欧芹，百里香和月桂叶捆绑成一束
- 4-6个中等大小的玉米粉土豆，去皮，纵向切成两半
- 1/2棵卷心菜，切成楔形
- 海盐和黑胡椒
- 全谷物芥末，上桌
方法
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1将肉、蔬菜和香料放入汤锅中，淋上冷水。小火慢炖，去除浮在水面上的浮渣。小火煮2小时，偶尔去除任何进一步的浮渣，直到肉被叉子嫩。加入土豆，再煮15分钟。用海盐和黑胡椒粉调味。
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2将卷心菜块放在肉和蔬菜上面，然后盖上盖子。小火煮约7-8分钟，直到卷心菜煮熟，但仍然松脆。
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3.把肉分开，和蔬菜一起放入一个大盘子里，倒上几勺高汤。搭配粒状芥末食用。
笔记
- 对于另一种同样美味的菜肴，用整只鸡代替牛肉，煮一个半小时。
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