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土豆蘑菇派
对于一顿温热、营养丰富、风味浓郁的素食来说，土豆蘑菇派是不可忽视的。这个食谱可以做三个一升的派，非常适合冬季娱乐之夜。
- 2小时的烹饪和冷却
- 是8
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成分
- 50克黄油，切碎
- 1个大洋葱，切碎
- 2瓣蒜瓣，压碎
- 混合蘑菇1公斤，切片
- 半杯干白葡萄酒
- 一杯格鲁耶尔干酪
- 一杯磨碎的帕尔马干酪
- 1汤匙迷迭香切碎，再加1汤匙迷迭香嫩枝上桌
- 1公斤小土豆，未去皮，切成5毫米厚的薄片
- 1/3杯牛奶
- 300毫升浓奶油
方法
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1预热烤箱至180°C。3个1升的耐热盘子涂油。
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2在一个大炖锅里用中火融化黄油，然后煮洋葱和大蒜5分钟或直到洋葱变软。加入一半蘑菇，煮5分钟。加入剩余的蘑菇，然后煮8分钟，或直到蘑菇渗出汁液，大部分液体蒸发。加入酒搅拌至沸腾。把火调小，用文火煨至液体减少一半。远离热量和季节。
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3.混合奶酪和切碎的迷迭香。在菜的底部盖上稍微重叠的土豆片。撒上三分之一的奶酪混合物，然后是一半的蘑菇混合物。重复另一层土豆和剩下的蘑菇混合物。把剩下的土豆片放在盘子边缘，稍微重叠一下。把牛奶和奶油搅拌在一起，然后倒在土豆上。将剩下的芝士混合物放入冰箱。
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4用锡箔松散地盖住盘子。烤1小时或直到冒泡。除去箔纸，将剩余的芝士混合物洒在土豆上。烤30分钟或直到土豆变软，顶部呈金黄色。在上菜前站立15分钟。上桌时撒上迷迭香。
