虾饼蘸酱
2014年2月27日下午1点- 15分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
打印
成分
虾饼蘸酱
- 一斤半的青虾，去皮，去髓
- 1/2杯香菜叶
- 4片青柠叶，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 三片新鲜生姜，磨碎
- 1柄柠檬草，只有白色部分，切碎
- 1个新鲜的小红辣椒，剁碎
- 小火箭离开，去服务
蘸酱
- 80毫升(1/3杯)新鲜酸橙汁
- 一汤匙鱼露
- 2茶匙花生油
- 1个新鲜的小红辣椒，去籽并切碎
- 2茶匙红糖
方法
虾饼蘸酱
-
1将对虾、香菜叶、青柠叶、大蒜、姜、柠檬草和辣椒放入一个小型食品加工机中。加工直至充分结合。将混合物做成12块肉饼。
-
2在大锅中放入5厘米高的水，用大火煮沸。用不粘烤纸铺2个30厘米长的蒸笼筐。将虾饼在准备好的篮子中分层。将篮子叠好，盖上蒸笼盖，放入锅中加水。把火调到中高，蒸5分钟。
-
3.在锅里交换篮子，然后盖上盖子。检查水位，如有必要，增加沸水。再蒸5分钟，直到虾饼刚熟。
-
4与此同时，把所有的食材都放在碗里做蘸酱。
-
5如果你喜欢的话，可以用蘸酱和小火箭叶来做温虾饼。
笔记
如果喜欢的话，你也可以用400克切碎的白肉鱼片代替一半的对虾。青柠叶可在精选的超市、绿色食品杂货店和亚洲食品杂货店的新鲜草药区买到。
