普罗旺斯风味鱼汤配蒜蓉吐司
这道草本海鲜汤充分展现了法国乡村的魅力。
- 15分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
大蒜烤面包
- 4片厚皮面包
- 一瓣蒜，切半
- 2汤匙特级初榨橄榄油
普罗旺斯风格的鱼汤配大蒜吐司
- 2罐(400克)切碎的西红柿
- 现烤红辣椒8片(340克)
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 3瓣大蒜，压碎
- 1/4茶匙茴香籽
- 1/2杯(375毫升)鱼汤
- 2杯(500毫升)水
- 400克粗切的鳕鱼片(或其他硬的白鱼片，如海鲈、鳕鱼或鱼片)
- 400克未煮的去皮虎虾盐和现磨的黑胡椒
- 1/4杯切碎的新鲜莳萝
方法
普罗旺斯风味鱼汤配蒜蓉吐司
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1将番茄与去皮切碎的辣椒混合或加工至光滑。
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2在一个大炖锅里加热油、大蒜和种子，用小火搅拌大约3分钟，或者直到大蒜开始变成棕色。
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3.加入番茄混合物，高汤和水。煮至沸腾，关小火;不盖盖子，小火慢炖10分钟。
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4加入鱼和对虾;不盖盖子，用文火炖大约3分钟，直到鱼完全煮熟。
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5与此同时，做大蒜吐司:用大蒜擦面包，刷上橄榄油。在加热的烧烤锅中煮至两面焦黄酥脆。
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6用盐和胡椒给汤调味。在上桌之前，撒上切碎的新鲜莳萝。
