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食谱

覆盆子和postachio semifreddo

Masterchef的Tim读取了一个展示覆盆子和开心果半裸的食谱。它看起来很令人惊叹，对派对来说足够大，但像甜点一样简单

2016年13日1:07 AM
  • 10分钟的烹饪
  • 8小时腌制
  • 服务4.
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原料

  • 1/2杯开心果
  • 2杯新鲜或冷冻覆盆子
  • 3/4杯式粉糖
  • 3蛋黄
  • 1.5杯奶油
  • 1/2茶匙香草提取物
  • 新鲜薄荷叶，服务

方法

  • 1
    用塑料包装排队，确保您有足够的悬垂折叠在锡的顶部。
  • 2
    脉冲食品处理器中的开心果到粗糙的块。
  • 3.
    将覆盆子和¼杯杯杯杯子放入食品加工机中，然后融为普通狗。通过筛子留成碗。
  • 4.
    将蛋黄和剩余的糖放在玻璃或金属碗上，在煨水的平底锅上。搅拌直到体积增加三倍，颜色苍白（约3分钟）。将碗塞进另一碗冰水中，继续搅拌，直至混合物冷却（约3分钟）。
  • 5.
    打败奶油和香草，直到软峰形式。将三分之一的奶油混合物搅拌成蛋混合物直至光滑，然后在剩余的乳霜混合物中折叠。
  • 6.
    将半个半纤维搅拌成覆盆子Purée并将其倒入过面包锡中。通过另一半混合物搅拌开心果，轻轻倒在覆盆子霜的顶部。将保鲜膜折叠在锡顶部并放入冰箱中，直至冷冻（至少8小时）。
  • 7.
    打开半refreddo并转到服务拼盘。取下保鲜膜并切成人们挖掘的切片。用新鲜的薄荷叶装饰。

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