覆盆子和Sabayon Trifle与Macadamias

为了制作果冻，将解冻的覆盆子放入平底锅中，带到炖煮的炖煮，然后煮，直到它们柔软和破碎。融合或加工直到光滑，然后通过碗上的细筛;丢弃种子。将覆盆子汁送回锅;加入糖和水。带来温柔的煨，搅拌溶解糖。稍微凉爽。

将明胶加入温暖的糖浆。搅拌直至明胶溶解。将混合物倒入浅盘，然后盖住并放入冰箱中，设置4小时。将果冻切成1厘米立方体并保持冷静。

制作Sabayon（见下文）。

将奶油鞭打到坚固的峰值。将奶油折叠到Sabayon中。

将海绵切成大立方体。将一半的海绵放在一个大型4升的小菜盘的底部。勺子在海绵上有一半。将蛋羹倒在海绵上，然后用果冻倒。勺子超过一半的塞巴顿然后上面，另一层海绵，毛毛雨，剩下的雪利酒。顶部有一半的新鲜覆盆子，然后倒在剩下的萨布顿。覆盖和冷藏直到准备服务。

用剩下的浆果和坚果装饰。

将马萨拉和糖一起加热，直至糖溶解;从热量中取出。将蛋黄放入大型耐热碗中;逐渐在马尔萨拉混合物中搅拌，直到轻盈和泡沫。将碗放在炖水的平底锅上（不要让水煮沸）并继续搅拌约6分钟，直至蛋混合物呈苍白且厚。要检查一致性是否正确，请将搅拌器抬起碗中 - 您应该能够用混合物制作图8的迹线。冷藏2小时，直到冷。