配方

复兴Espresso Café的越南鸡肉沙拉

复兴浓缩Café分享了他们著名的越南鸡肉沙拉的食谱。一小时内就能做好，味道浓郁，很容易明白为什么这道菜是最受欢迎的

2017年2月21日凌晨1:53
  • 40分钟的准备
  • 10分钟烹饪
  • 是4
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配方的: 1月比尔顿
摄影的:大卫Zerilli
这个食谱第一次出现在食品杂志．
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成分

腌料
  • 425克一罐椰奶(糖尿病宜低脂使用)
  • 4片青柠叶，去除脊椎
  • 3瓣大蒜
  • 1厘米球形姜，去皮
  • 1/2中辣椒
  • 1汤匙切碎的柠檬草茎(只含白色部分)或柠檬草酱
  • 1又1/2汤匙鱼露
  • 1汤匙罗望子purée
  • 2茶匙酱油(查看标签是否无麸质)
  • 1/2茶匙辣椒片
  • 1/2茶匙姜黄粉
鸡
  • 700克去皮去骨的鸡大腿，打至均匀厚度
沙拉酱
  • 100毫升米酒醋
  • 100毫升鱼露
  • 3汤匙糖
  • 3汤匙酸橙汁
  • 1个大辣椒，去籽切片
  • 3瓣大蒜，压碎
沙拉
  • 2 -3杯切好的卷心菜
  • 16个黄瓜片
  • 2根葱，切成片
  • 1个红辣椒，去籽切片
  • 半杯薄荷叶，加上额外的装饰
  • 1/2杯香菜叶，加上额外的装饰
  • 4汤匙烤花生
  • 4汤匙炸葱头

方法

  • 1
    制作腌料时，将所有原料放入搅拌机搅拌至光滑。将鸡腿放入密封塑料袋中，冷藏24小时。
  • 2
    制作调料时，将米酒醋、鱼露和糖放入锅中加热，直到糖溶解。冷却后加入剩下的配料。使用前搅拌均匀。
  • 3.
    把鸡腿从腌料中取出，抖掉多余的部分。每面烤4分钟左右，直到煮熟，然后切片。
  • 4
    与此同时，用小平底锅把腌料煮沸。
  • 5
    上菜的时候，把沙拉的配料撒上一点酱汁，然后分成4个盘子。上面放上鸡肉和一点热腌料。用额外的香草装饰。

笔记

每份能量:742kcal, 3104kj蛋白质:36g脂肪:53g饱和脂肪:26g胆固醇:144mg碳水化合物:24g纤维:7g钠:1109mg

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