大黄鸡蛋花挞配甜公爵卡
这是一种用大黄和埃及甜杜卡调味的水果甜点
- 1小时30分钟的烹饪
- 使36厘米
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成分
大黄鸡蛋花挞配甜公爵卡
- 1-2片甜酥皮
- 5-8根大黄，切成比罐头宽度稍短的长度
- 2-3汤匙杏子酱，涂上鲜奶油或crème fraîche，即可食用
赤素馨
- 250克软化黄油
- 250克细砂糖
- 250克杏仁粉
- 50克普通面粉
- 3个鸡蛋
甜dukkah
- 150克去壳开心果，烤碎
- 1茶匙茴香籽，烤好
- 2汤匙细砂糖
方法
大黄鸡蛋花挞配甜公爵卡
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1预热烤箱至180°C。将酥皮卷起来，放入一个涂了油的36厘米长的矩形挞盘(或等效的方形或圆形挞盘)。如有必要，将两张面饼粘在一起。
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2在烤盘上铺上酥皮，然后在酥皮上铺上烤纸和烤豆。烤12分钟，然后把纸和豆子拿开，再烤7分钟，直到酥皮变成金黄色。一边冷却一边做鸡蛋花馅。
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3.用电动搅拌器，将黄油和糖搅成糊状。加入磨碎的杏仁，再次搅拌。加入面粉，再次搅拌。最后，加入鸡蛋，再次搅拌。混合物应该是淡而蓬松的。
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4用鸡蛋花填充面皮盒。用大黄片覆盖表面，使它们相互接触，但不重叠(圆形挞使用轮辐图案)。
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5在烤箱里烤大约40分钟，或者直到边缘开始变黄，中间不再摇晃。
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6在烘培的同时，将甜杜卡的配料混合在一起。
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7挞做好后，从烤箱中取出，让它冷却一下。将杏酱和少许热水混合，使其稍微融化。把它仔细地刷在挞上，确保每一片大黄都被覆盖住。
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8撒上甜的杜卡，配上鲜奶油或crème fraîche。
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